キュヴェ"47 ポール・ダンジャン・エ・フィス NV フランス シャンパーニュ シャンパン・白 辛口 750ml 箱なし 通常販売価格16830円(税込) 特徴 このキュヴェの特徴は、2010年からのソレラシステムによる、リザーヴワインを使用して作る、という点です。毎年ベースとなるのは、セル・シュール・ウルス産、樹齢50年以上のVVピノ・ノワールです。 毎年一定量のリザーヴワインを補充し、代々継ぎ足していく、というソレラシステムは、シェリー酒造りに使われていた手法です。若いワインが、熟成されたワインとまじりあっていくうちに、生産年による差異が弱められ、その背後にある気候風土、テロワールが否応なしに表現されてきます。言わば、その土地の風味をいかに出すか、という考えを突き詰めて生み出された作品なのです。 本来ソレラシステムには、アルコール度の高いベースワインを用い、長期熟成のリスクを低減します。しかし、シャンパーニュ造りでは、通常のワインでリザーヴワインを管理する必要があり、この管理には非常に高度な醸造知識ときめ細かい管理が要求されます。ブドウの品質はもちろん、同じ方向性、レベルのワインを毎年造り、維持していく必要があり、一度のミスが命とりになります。まさに、ポール・ダンジャンの醸造技術が問われる1本です。 ヴィンテージ：NV／ワイン名：キュヴェ"47（CUVEE 47）／タイプ：シャンパン・白 生産者：ポール・ダンジャン・エ・フィス（PAUL DANGIN ET FILS） 原産国：フランス・シャンパーニュ ぶどう品種：ピノ・ノワール100%（樹齢50年以上） ブリュット・ダンジャン・フェイ ポール・ダンジャン・エ・フィス NV フランス シャンパーニュ シャンパン・白 辛口 750ml 箱なし 通常販売価格3718円(税込) クレマン・ド・ブルゴーニュ マルシャン・トーズ NV フランス ブルゴーニュ スパークリングワイン・白 辛口 750ml 箱なし 通常販売価格4774円(税込) 商品情報 カテゴリ 食品/飲料/酒 › 酒 › シャンパン/スパークリングワイン